Yeşim BedirBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Yeşim Bedir, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2014), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2017) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2023) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Doğal yöntemlerle tam buğday unu depolama stabilitesinin artırılması" (2023).
Akademik kayıtlara göre 26 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 6'sı Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "The effect of carob, orange and carrot pulps on physical, chemical and microbiological properties of Turkish delight" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2023); "Textural and rheological properties of mulberry leather (pestil) produced with whole grain flours" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2022); "Kısmi Pişirme Yönteminin Kek Kalitesi Üzerine Etkisi" (Akademik Gıda, 2020); "Rheological Behavior of Whole Wheat Flour: Role of Cleaning Method, Moisture, and Herbal Additives" (Cereal Chemistry, 2025); "The Effect of Different Storage Conditions on Textural, Microbiological and Color Properties of Phyllo (Yufka)" (Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2024).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Yeşim Bedir akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-4756-7269 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Yeşim Bedir, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2014), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2017) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2023) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Doğal yöntemlerle tam buğday unu depolama stabilitesinin artırılması" (2023).
Akademik kayıtlara göre 26 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 6'sı Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "The effect of carob, orange and carrot pulps on physical, chemical and microbiological properties of Turkish delight" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2023); "Textural and rheological properties of mulberry leather (pestil) produced with whole grain flours" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2022); "Kısmi Pişirme Yönteminin Kek Kalitesi Üzerine Etkisi" (Akademik Gıda, 2020); "Rheological Behavior of Whole Wheat Flour: Role of Cleaning Method, Moisture, and Herbal Additives" (Cereal Chemistry, 2025); "The Effect of Different Storage Conditions on Textural, Microbiological and Color Properties of Phyllo (Yufka)" (Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2024).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Yeşim Bedir akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-4756-7269 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).