Akademisyen, gıda mühendisi. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Pr. öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Çağlar Fırat, Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Pr. bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2012) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2020) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Probiyotik Ve Antioksidan Özellikli Yoğurt Bakterilerinin İzolasyonu ve İdentifiye Edilen Suşlarla Üretilen Yoğurtların Bazı Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi" (2020).
Akademik kayıtlara göre 18 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 2'si Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Chemical composition, antifungal, antibacterial, and insecticidal activity of Echinophora chrysantha essential oil" (Journal of Essential Oil Bearing Plants, 2024); "Chemical Composition and Biological Activities of Propolis From Eastern Anatolia: Antioxidant, Enzyme Inhibitory, and Antimicrobial Activities" (Chemistry & Biodiversity, 2026); "Food Poisonings at Hotels, Tripadvisor Reviews in Türkiye" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2024).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Çağlar Fırat akademik profili (avesis.ebyu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-4920-4920 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Pr. öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Çağlar Fırat, Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Pr. bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2012) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2020) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Probiyotik Ve Antioksidan Özellikli Yoğurt Bakterilerinin İzolasyonu ve İdentifiye Edilen Suşlarla Üretilen Yoğurtların Bazı Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi" (2020).
Akademik kayıtlara göre 18 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 2'si Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Chemical composition, antifungal, antibacterial, and insecticidal activity of Echinophora chrysantha essential oil" (Journal of Essential Oil Bearing Plants, 2024); "Chemical Composition and Biological Activities of Propolis From Eastern Anatolia: Antioxidant, Enzyme Inhibitory, and Antimicrobial Activities" (Chemistry & Biodiversity, 2026); "Food Poisonings at Hotels, Tripadvisor Reviews in Türkiye" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2024).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Çağlar Fırat akademik profili (avesis.ebyu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-4920-4920 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).