Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Hacer Meral Aktaş, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Toksikolojisi, Gıda Biyoteknolojisi.
Lisans (Uludağ Üniversitesi, 2014), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2017) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2023) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Beyaz Peynirde Listeria monocytogenes’in Kontrol Altına Alınması Amacıyla Uygun Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Bazı Bakteriyosinleri Üretim Yeteneklerinin İncelenmesi" (2023).
Akademik kayıtlara göre 46 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 14'ü Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Isolation, identification, and in vitro probiotic characterization of forty novel Bifidobacterium strains from neonatal feces in Erzurum province, Türkiye" (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024); "Characterization of technological properties of lactic acid bacteria isolated from Turkish Beyaz (white) cheese" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Bacteriocin characterization of Enterococcus faecium isolates and evaluation of their in situ anti-Listerial activity in Beyaz cheese" (Food Bioscience, 2024); "The effect of the stale bread flour addition on flour and bread quality" (International Journal of Food Engineering, 2020); "Evaluation of Spreadable Kefir Produced from Different Milks in Terms of Some Quality Criteria" (Probiotics and Antimicrobial Proteins, 2023).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Hacer Meral Aktaş akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5025-8702 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Hacer Meral Aktaş, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Toksikolojisi, Gıda Biyoteknolojisi.
Lisans (Uludağ Üniversitesi, 2014), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2017) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2023) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Beyaz Peynirde Listeria monocytogenes’in Kontrol Altına Alınması Amacıyla Uygun Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Bazı Bakteriyosinleri Üretim Yeteneklerinin İncelenmesi" (2023).
Akademik kayıtlara göre 46 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 14'ü Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Isolation, identification, and in vitro probiotic characterization of forty novel Bifidobacterium strains from neonatal feces in Erzurum province, Türkiye" (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024); "Characterization of technological properties of lactic acid bacteria isolated from Turkish Beyaz (white) cheese" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Bacteriocin characterization of Enterococcus faecium isolates and evaluation of their in situ anti-Listerial activity in Beyaz cheese" (Food Bioscience, 2024); "The effect of the stale bread flour addition on flour and bread quality" (International Journal of Food Engineering, 2020); "Evaluation of Spreadable Kefir Produced from Different Milks in Terms of Some Quality Criteria" (Probiotics and Antimicrobial Proteins, 2023).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Hacer Meral Aktaş akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5025-8702 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
