Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Şeyma Şişik Oğraş, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Yağ Teknolojisi, Et ve Et Ürünleri Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2008) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2014) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 57 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 12'si Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Microbiological, Physicochemical and Sensorial Changes during the Ripening of Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage: Effects of Autochthonous Strains, Sheep Tail Fat and Ripening Rate" (Fermentation, 2023); "Physicochemical, Thermal and Textural Characterization of Olive Pomace Oil and Argan Oil Oleogels Prepared with Different Oleogelators" (Gels, 2025); "The Effects of Atmospheric and Pressure Frying Processes on the Quality Characteristics of Meatballs" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 2022); "Morkaraman ve İvesi Erkek Kuzularında Bazı Et Kalite Özellikleri Üzerine Olgunlaştırma Süresi ve Irkın Etkisi" (Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2021).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Şeyma Şişik Oğraş akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-9051-5555 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Şeyma Şişik Oğraş, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Yağ Teknolojisi, Et ve Et Ürünleri Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2008) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2014) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 57 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 12'si Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Microbiological, Physicochemical and Sensorial Changes during the Ripening of Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage: Effects of Autochthonous Strains, Sheep Tail Fat and Ripening Rate" (Fermentation, 2023); "Physicochemical, Thermal and Textural Characterization of Olive Pomace Oil and Argan Oil Oleogels Prepared with Different Oleogelators" (Gels, 2025); "The Effects of Atmospheric and Pressure Frying Processes on the Quality Characteristics of Meatballs" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 2022); "Morkaraman ve İvesi Erkek Kuzularında Bazı Et Kalite Özellikleri Üzerine Olgunlaştırma Süresi ve Irkın Etkisi" (Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2021).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Şeyma Şişik Oğraş akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-9051-5555 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).