Güzin KabanBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Güzin Kaban, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2000), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2004) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2007) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Geleneksel olarak üretilen sucuklardan laktik asit bakterileri ile katalaz pozitif kokların izolasyonu- identifikasyonu, üretimde kullanılabilme imkanları ve uçucu bileşikler üzerine etkileri" (2007).
Akademik kayıtlara göre 341 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 122'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 39 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Dietary Acrylamide Exposure and Cancer Risk: A Systematic Approach to Human Epidemiological Studies" (Foods, 2023); "The determination of acrylamide content in brewed coffee samples marketed in Turkey" (Food Additives & Contaminants: Part A, 2019); "Effects of vacuum and high-oxygen modified atmosphere packaging on physico-chemical and microbiological properties of minced water buffalo meat" (Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 2019); "Microbiological, Physicochemical and Sensorial Changes during the Ripening of Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage: Effects of Autochthonous Strains, Sheep Tail Fat and Ripening Rate" (Fermentation, 2023); "The effect of barberry ( Berberis vulgaris L.) extract on the physicochemical properties, sensory characteristics, and volatile compounds of chicken frankfurters" (Journal of Food Processing and Preservation, 2020).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Güzin Kaban akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-6720-7231 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Güzin Kaban, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2000), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2004) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2007) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Geleneksel olarak üretilen sucuklardan laktik asit bakterileri ile katalaz pozitif kokların izolasyonu- identifikasyonu, üretimde kullanılabilme imkanları ve uçucu bileşikler üzerine etkileri" (2007).
Akademik kayıtlara göre 341 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 122'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 39 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Dietary Acrylamide Exposure and Cancer Risk: A Systematic Approach to Human Epidemiological Studies" (Foods, 2023); "The determination of acrylamide content in brewed coffee samples marketed in Turkey" (Food Additives & Contaminants: Part A, 2019); "Effects of vacuum and high-oxygen modified atmosphere packaging on physico-chemical and microbiological properties of minced water buffalo meat" (Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 2019); "Microbiological, Physicochemical and Sensorial Changes during the Ripening of Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage: Effects of Autochthonous Strains, Sheep Tail Fat and Ripening Rate" (Fermentation, 2023); "The effect of barberry ( Berberis vulgaris L.) extract on the physicochemical properties, sensory characteristics, and volatile compounds of chicken frankfurters" (Journal of Food Processing and Preservation, 2020).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Güzin Kaban akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-6720-7231 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).