Salih ÖzdemirBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Salih Özdemir, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 1984), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 1986) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 1990) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Koyun Sütünün Hidrojen Peroksit (H2O2) ve Potasyum Sorbatla Muhafaza Edilebilme İmkanları ve Bu Sütlere Starter Kültür İlavesiyle Yapılan Taze ve Olgunlaştırılmış Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Kriterleri" (1990).
Akademik kayıtlara göre 115 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 26'sı Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 6 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "THE EFFECT OF SORBATE ON MICROBIOLOGICAL, SENSORY PROPERTIES AND RIPENING PARAMETERS OF KASHAR CHEESE" (Food and Health, 2018); "The Physical, Chemical, Sensory Properties and Aromatic Organic Substance Profile of Kefir Added Citrus Fruits in Different Proportions" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2023); "Effect of Adding Different Spices and Flavours on Serum Separation, Viscosity, Acetaldehyde Content and Antioxidant Capacity in Yoghurts Produced with Adding Probiotic Culture" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2026); "Microbiological Analysis, Textural Evaluation, and Cholesterol Content of Kandirif Cheese" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2026); "Mühendisliğin Geleceği ve Yapay Zeka" (2024).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Salih Özdemir akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-8576-3327 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Salih Özdemir, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 1984), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 1986) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 1990) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Koyun Sütünün Hidrojen Peroksit (H2O2) ve Potasyum Sorbatla Muhafaza Edilebilme İmkanları ve Bu Sütlere Starter Kültür İlavesiyle Yapılan Taze ve Olgunlaştırılmış Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Kriterleri" (1990).
Akademik kayıtlara göre 115 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 26'sı Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 6 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "THE EFFECT OF SORBATE ON MICROBIOLOGICAL, SENSORY PROPERTIES AND RIPENING PARAMETERS OF KASHAR CHEESE" (Food and Health, 2018); "The Physical, Chemical, Sensory Properties and Aromatic Organic Substance Profile of Kefir Added Citrus Fruits in Different Proportions" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2023); "Effect of Adding Different Spices and Flavours on Serum Separation, Viscosity, Acetaldehyde Content and Antioxidant Capacity in Yoghurts Produced with Adding Probiotic Culture" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2026); "Microbiological Analysis, Textural Evaluation, and Cholesterol Content of Kandirif Cheese" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2026); "Mühendisliğin Geleceği ve Yapay Zeka" (2024).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Salih Özdemir akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-8576-3327 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).