Mehmet Murat KaraoğluBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Mehmet Murat Karaoğlu, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 1994), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 1998) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2002) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Kısmi Pişmiş Ekmeklerin Teknolojik ve Mikrobiyolojik Özellikleri" (2002).
Akademik kayıtlara göre 233 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 55'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 16 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Detection of honey adulteration by characterization of the physico-chemical properties of honey adulterated with the addition of glucose–fructose and maltose corn syrups" (European Food Research and Technology, 2024); "Et ve et ürünlerinin tekstürel özelliklerini enstrümantal olarak tespit etme yöntemleri ve tekstür profil analizi üzerine bir derleme" (Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2021); "Textural and rheological properties of mulberry leather (pestil) produced with whole grain flours" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2022); "Effect of the addition of rosehip marmalade on the textural, rheological, microbiological, physicochemical and organic acid profile of kefir" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2025); "Mineral Composition of Bread Wheat Cultivars as Influenced by Different Fertilizer Sources and Weed Management Practices" (Gesunde Pflanzen, 2022).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Mehmet Murat Karaoğlu akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-9919-8824 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Mehmet Murat Karaoğlu, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 1994), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 1998) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2002) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Kısmi Pişmiş Ekmeklerin Teknolojik ve Mikrobiyolojik Özellikleri" (2002).
Akademik kayıtlara göre 233 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 55'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 16 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Detection of honey adulteration by characterization of the physico-chemical properties of honey adulterated with the addition of glucose–fructose and maltose corn syrups" (European Food Research and Technology, 2024); "Et ve et ürünlerinin tekstürel özelliklerini enstrümantal olarak tespit etme yöntemleri ve tekstür profil analizi üzerine bir derleme" (Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2021); "Textural and rheological properties of mulberry leather (pestil) produced with whole grain flours" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2022); "Effect of the addition of rosehip marmalade on the textural, rheological, microbiological, physicochemical and organic acid profile of kefir" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2025); "Mineral Composition of Bread Wheat Cultivars as Influenced by Different Fertilizer Sources and Weed Management Practices" (Gesunde Pflanzen, 2022).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Mehmet Murat Karaoğlu akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-9919-8824 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).