Nebahat Şule ÜstünBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Nebahat Şule Üstün, Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Tarımsal Bilimler, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1984), yüksek lisans (Ankara Üniversitesi, 1987) ve doktora (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, 1991) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Yerli portakal çeşitlerinin karotenoid yapıları üzerinde araştırmalar" (1991).
Akademik kayıtlara göre 141 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 18'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 9 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Health Benefits of Ganoderma lucidum as a Medicinal Mushroom" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2019); "Variations in fatty acid composition and oxidative stability of hazelnut (Corylus avellana L.) varieties stored by traditional method" (Grasas y Aceites, 2019); "Proximate, Mineral Composition, Color Properties of Organic and Conventional Grown Hazelnuts (Corylus avellana L.)" (Erwerbs-Obstbau, 2022); "Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) as a Healthy Ingredient for Sustainable Functional Food Production" (Journal of Fungus, 2022); "Determination of color properties of organic and conventional hazelnut flour" (Akademik Ziraat Dergisi, 2021).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Nebahat Şule Üstün akademik profili (avesis.omu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-2165-9245 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Nebahat Şule Üstün, Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Tarımsal Bilimler, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1984), yüksek lisans (Ankara Üniversitesi, 1987) ve doktora (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, 1991) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Yerli portakal çeşitlerinin karotenoid yapıları üzerinde araştırmalar" (1991).
Akademik kayıtlara göre 141 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 18'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 9 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Health Benefits of Ganoderma lucidum as a Medicinal Mushroom" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2019); "Variations in fatty acid composition and oxidative stability of hazelnut (Corylus avellana L.) varieties stored by traditional method" (Grasas y Aceites, 2019); "Proximate, Mineral Composition, Color Properties of Organic and Conventional Grown Hazelnuts (Corylus avellana L.)" (Erwerbs-Obstbau, 2022); "Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) as a Healthy Ingredient for Sustainable Functional Food Production" (Journal of Fungus, 2022); "Determination of color properties of organic and conventional hazelnut flour" (Akademik Ziraat Dergisi, 2021).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Nebahat Şule Üstün akademik profili (avesis.omu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-2165-9245 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).