Arzu BaşmanBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Prof. Dr. Arzu Başman, Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü, Gıda Teknolojisi, Hububat Teknolojisi.
Lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1995), yüksek lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1998) ve doktora (Hacettepe Üniversitesi, 2004) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Transglutaminaz Enziminin Buğday, Buğday-Arpa ve Buğday-Soya Unu Karışımlarında Proteinler, Hamur Reolojisi ve Ekmek Kalite Karakteristikleri Üzerine Etkileri" (2004).
Akademik kayıtlara göre 52 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 28'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 1 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effects of Infrared Treatment on Some Constituents and Functional Properties of Chia Seed" (Food Science & Nutrition, 2025).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Arzu Başman akademik profili (avesis.hacettepe.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5065-6575 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Prof. Dr. Arzu Başman, Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü, Gıda Teknolojisi, Hububat Teknolojisi.
Lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1995), yüksek lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1998) ve doktora (Hacettepe Üniversitesi, 2004) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Transglutaminaz Enziminin Buğday, Buğday-Arpa ve Buğday-Soya Unu Karışımlarında Proteinler, Hamur Reolojisi ve Ekmek Kalite Karakteristikleri Üzerine Etkileri" (2004).
Akademik kayıtlara göre 52 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 28'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 1 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effects of Infrared Treatment on Some Constituents and Functional Properties of Chia Seed" (Food Science & Nutrition, 2025).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Arzu Başman akademik profili (avesis.hacettepe.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5065-6575 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).