Gülce Bedis KaynarcaBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Gülce Bedis Kaynarca, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2013), yüksek lisans (Türkiye, 2016) ve doktora (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2022) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Çipura (sparus aurata) derisinden üretilen jelatinin, reolojik ve teknolojik özellikleri üzerine tarımsal artık ekstraktlarının etkisi" (2021).
Akademik kayıtlara göre 50 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 20'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 15 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Investigating the potential of wine lees as a natural colorant and functional ingredient in jelly production" (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023); "Proposed Use of a Polyvinyl Alcohol with Grape Pomace Extract as an Edible Coating for Strawberries" (Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2023); "Utilization of fish gelatin containing extracts from winery waste and pomegranate peel in soft candies" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2023); "Characterization and molecular docking of sustainable wine lees and gelatin‐based emulsions: innovative fat substitution" (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024); "Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2020).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Gülce Bedis Kaynarca akademik profili (avesis.klu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-7896-457X (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Gülce Bedis Kaynarca, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 2013), yüksek lisans (Türkiye, 2016) ve doktora (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2022) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Çipura (sparus aurata) derisinden üretilen jelatinin, reolojik ve teknolojik özellikleri üzerine tarımsal artık ekstraktlarının etkisi" (2021).
Akademik kayıtlara göre 50 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 20'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 15 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Investigating the potential of wine lees as a natural colorant and functional ingredient in jelly production" (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023); "Proposed Use of a Polyvinyl Alcohol with Grape Pomace Extract as an Edible Coating for Strawberries" (Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2023); "Utilization of fish gelatin containing extracts from winery waste and pomegranate peel in soft candies" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2023); "Characterization and molecular docking of sustainable wine lees and gelatin‐based emulsions: innovative fat substitution" (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024); "Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2020).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Gülce Bedis Kaynarca akademik profili (avesis.klu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-7896-457X (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
