Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Memnune Şengül, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Biyokimyası, Gıda Teknolojisi, Meyve.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 1993), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 1996) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2002) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Depolanan patateslerin besin ögelerinde ve glikoalkaloid seviyelerinde meydana gelen değişimler" (2002).
Akademik kayıtlara göre 192 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 61'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 25 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Changes caused by different cooking methods in some physicochemical properties, antioxidant activity, and mineral composition of various vegetables" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Some important physicochemical and bioactive characteristics of the main apricot cultivars from Turkey" (TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, 2020); "Artvin İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Farklı Marmelat Çeşitlerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, Antioksidan Aktiviteleri ve Fenolik Profilleri" (Akademik Gıda, 2018); "Possibilities of using extracts obtained from Rosa pimpinellifolia L. flesh and seeds in ice cream production" (Journal of Food Processing and Preservation, 2021); "The effects of using different plant species and sweeteners (stevia and sucrose) in sherbet production on chemical and sensory quality of sherbet" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2023).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Memnune Şengül akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-3909-2523 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Prof. Dr. Memnune Şengül, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Biyokimyası, Gıda Teknolojisi, Meyve.
Lisans (Atatürk Üniversitesi, 1993), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 1996) ve doktora (Atatürk Üniversitesi, 2002) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Depolanan patateslerin besin ögelerinde ve glikoalkaloid seviyelerinde meydana gelen değişimler" (2002).
Akademik kayıtlara göre 192 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 61'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 25 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Changes caused by different cooking methods in some physicochemical properties, antioxidant activity, and mineral composition of various vegetables" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Some important physicochemical and bioactive characteristics of the main apricot cultivars from Turkey" (TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, 2020); "Artvin İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Farklı Marmelat Çeşitlerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, Antioksidan Aktiviteleri ve Fenolik Profilleri" (Akademik Gıda, 2018); "Possibilities of using extracts obtained from Rosa pimpinellifolia L. flesh and seeds in ice cream production" (Journal of Food Processing and Preservation, 2021); "The effects of using different plant species and sweeteners (stevia and sucrose) in sherbet production on chemical and sensory quality of sherbet" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2023).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Memnune Şengül akademik profili (avesis.atauni.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-3909-2523 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).