Hasan YalçınBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi öğretim üyesi.
Prof. Dr. Hasan Yalçın, Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Teknik Bilimler, Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Teknolojisi.
Lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1992), yüksek lisans (Celal Bayar Üniversitesi, 1996) ve doktora (Ege Üniversitesi, 2001) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Türkiye?de yetişen başlıca fındık çeşitlerinden elde edilen yağların bileşimleri ve zeytinyağına katılan fındık yağının nitel ve nicel olarak tesbiti üzerinde araştırmalar, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı" (2001).
Akademik kayıtlara göre 124 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 67'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 12 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Extraction method affects seed oil yield, composition, and antioxidant properties of European cranberrybush (Viburnum opulus)" (Industrial Crops and Products, 2021); "Ultrasound-assisted preparation of faba bean protein isolate-Vitis vinifera L. polyphenol extract conjugates: Structural and functional characterization" (Food Bioscience, 2023); "Sunflower oil‐soybean wax oleogel: An oxidation stable alternative to traditional frying methods for doughnut" (Journal of the American Oil Chemists' Society, 2024); "Elucidating the Influence of Coating Materials in the Microencapsulation Process of Hempseed Oil Via Spray Drying: A Comprehensive Analysis of Physicochemical Attributes, Oxidation Stability, and Thermal Properties" (Food Biophysics, 2024); "Investigating the Effects of Various Surfactants on the Emulsion and Powder of Hazelnut Oil" (Food and Bioprocess Technology, 2023).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Hasan Yalçın akademik profili (avesis.erciyes.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-1038-1877 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi öğretim üyesi.
Prof. Dr. Hasan Yalçın, Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Teknik Bilimler, Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Teknolojisi.
Lisans (Hacettepe Üniversitesi, 1992), yüksek lisans (Celal Bayar Üniversitesi, 1996) ve doktora (Ege Üniversitesi, 2001) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Türkiye?de yetişen başlıca fındık çeşitlerinden elde edilen yağların bileşimleri ve zeytinyağına katılan fındık yağının nitel ve nicel olarak tesbiti üzerinde araştırmalar, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı" (2001).
Akademik kayıtlara göre 124 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 67'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 12 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Extraction method affects seed oil yield, composition, and antioxidant properties of European cranberrybush (Viburnum opulus)" (Industrial Crops and Products, 2021); "Ultrasound-assisted preparation of faba bean protein isolate-Vitis vinifera L. polyphenol extract conjugates: Structural and functional characterization" (Food Bioscience, 2023); "Sunflower oil‐soybean wax oleogel: An oxidation stable alternative to traditional frying methods for doughnut" (Journal of the American Oil Chemists' Society, 2024); "Elucidating the Influence of Coating Materials in the Microencapsulation Process of Hempseed Oil Via Spray Drying: A Comprehensive Analysis of Physicochemical Attributes, Oxidation Stability, and Thermal Properties" (Food Biophysics, 2024); "Investigating the Effects of Various Surfactants on the Emulsion and Powder of Hazelnut Oil" (Food and Bioprocess Technology, 2023).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Hasan Yalçın akademik profili (avesis.erciyes.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-1038-1877 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).