Akademisyen, gıda mühendisi. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Harun Uran, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Akdeniz Üniversitesi, 2003), yüksek lisans (Akdeniz Üniversitesi, 2006) ve doktora (Türkiye, 2013) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma" (2013).
Akademik kayıtlara göre 103 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 17'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 11 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effect of evaporated ethyl pyruvate on reducing salmonella enteritidis in raw chicken meat" (Brazilian Journal of Poultry Science, 2019); "Effect of Propolis on the Quality Characteristics and Shelf Life of Raw Beef Meatballs during Refrigerated Storage" (Food Technology and Biotechnology, 2025); "Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2020); "Assessment of Physicochemical and Biochemical Characteristics of Oak (Quercus spp.), Garland Thorn (Paliurus spina-christi Mill.), and Sunflower (Helianthus annuus L.) Honeys" (Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2025); "The effects of different herbs on the quality characteristics of Sucuk (Turkish dry-fermented sausage)" (Food and Health, 2022).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Harun Uran akademik profili (avesis.klu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-3161-6698 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Harun Uran, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Akdeniz Üniversitesi, 2003), yüksek lisans (Akdeniz Üniversitesi, 2006) ve doktora (Türkiye, 2013) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma" (2013).
Akademik kayıtlara göre 103 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 17'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 11 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effect of evaporated ethyl pyruvate on reducing salmonella enteritidis in raw chicken meat" (Brazilian Journal of Poultry Science, 2019); "Effect of Propolis on the Quality Characteristics and Shelf Life of Raw Beef Meatballs during Refrigerated Storage" (Food Technology and Biotechnology, 2025); "Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi" (Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2020); "Assessment of Physicochemical and Biochemical Characteristics of Oak (Quercus spp.), Garland Thorn (Paliurus spina-christi Mill.), and Sunflower (Helianthus annuus L.) Honeys" (Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2025); "The effects of different herbs on the quality characteristics of Sucuk (Turkish dry-fermented sausage)" (Food and Health, 2022).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Harun Uran akademik profili (avesis.klu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-3161-6698 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).