Buket AşkınBu sayfa sizin mi?
Akademisyen. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Buket Aşkın, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2004), yüksek lisans (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2007) ve doktora (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2011) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Karadut antosiyaninlerinin ısıl ve depolama stabilitesi" (2011).
Akademik kayıtlara göre 86 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 7'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 10 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effect of deep frying process on the quality of the refined oleic/linoleic sunflower seed oil and olive oil" (Journal of Food Science and Technology, 2020); "Properties of yogurt fortified with capsaicin extracts dissolved in high oleic sunflower oil" (Journal of Food Processing and Preservation, 2021); "Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2020); "Farklı sıcaklıkların hardaliyenin depolama stabilitesi üzerine etkisi" (Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 2019); "Kırklareli Peynirlerinin Tarihsel Gelişimi ve Coğrafi Karakteristikleri" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2019).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Buket Aşkın akademik profili (avesis.klu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-6327-0946 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Buket Aşkın, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2004), yüksek lisans (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2007) ve doktora (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2011) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Karadut antosiyaninlerinin ısıl ve depolama stabilitesi" (2011).
Akademik kayıtlara göre 86 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 7'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 10 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effect of deep frying process on the quality of the refined oleic/linoleic sunflower seed oil and olive oil" (Journal of Food Science and Technology, 2020); "Properties of yogurt fortified with capsaicin extracts dissolved in high oleic sunflower oil" (Journal of Food Processing and Preservation, 2021); "Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2020); "Farklı sıcaklıkların hardaliyenin depolama stabilitesi üzerine etkisi" (Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 2019); "Kırklareli Peynirlerinin Tarihsel Gelişimi ve Coğrafi Karakteristikleri" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2019).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Buket Aşkın akademik profili (avesis.klu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-6327-0946 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
