Muhammed ÖzgöletBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl. öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Özgölet, Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl. bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015), yüksek lisans (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2020) ve doktora (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2025) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 32 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 18'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 13 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Harnessing the Role of Three Lactic Acid Bacteria (LAB) Strains for Type II Sourdough Production and Influence of Sourdoughs on Bread Quality and Maillard Reaction Products" (Foods, 2024); "Capsaicin Rich Low-Fat Salad Dressing: Improvement of Rheological and Sensory Properties and Emulsion and Oxidative Stability" (Foods, 2023); "Enzymatic and antimicrobial activities of lactic acid bacteria and yeasts isolated from boza, a traditional fermented grain based beverage" (Food Bioscience, 2024); "Enhancing Gluten-Free Muffins with Milk Thistle Seed Proteins: Evaluation of Physicochemical, Rheological, Textural, and Sensory Characteristics" (Foods, 2024); "Development of Gluten-Free Cakes Using Protein Concentrate Obtained from Cold-Pressed Terebinth (Pistacia terebinthus L.) Oil By-Products" (Foods, 2025).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Özgölet akademik profili (avesis.yildiz.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5584-097X (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl. öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Özgölet, Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl. bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015), yüksek lisans (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2020) ve doktora (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2025) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 32 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 18'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 13 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Harnessing the Role of Three Lactic Acid Bacteria (LAB) Strains for Type II Sourdough Production and Influence of Sourdoughs on Bread Quality and Maillard Reaction Products" (Foods, 2024); "Capsaicin Rich Low-Fat Salad Dressing: Improvement of Rheological and Sensory Properties and Emulsion and Oxidative Stability" (Foods, 2023); "Enzymatic and antimicrobial activities of lactic acid bacteria and yeasts isolated from boza, a traditional fermented grain based beverage" (Food Bioscience, 2024); "Enhancing Gluten-Free Muffins with Milk Thistle Seed Proteins: Evaluation of Physicochemical, Rheological, Textural, and Sensory Characteristics" (Foods, 2024); "Development of Gluten-Free Cakes Using Protein Concentrate Obtained from Cold-Pressed Terebinth (Pistacia terebinthus L.) Oil By-Products" (Foods, 2025).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Özgölet akademik profili (avesis.yildiz.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5584-097X (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).