Nurcan DoğanBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Yozgat Bozok Üniversitesi Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme, Gıda Teknolojisi Pr. öğretim üyesi.
Doç. Dr. Nurcan Doğan, Yozgat Bozok Üniversitesi Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme, Gıda Teknolojisi Pr. bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Biyoteknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Harran Üniversitesi, 2008), yüksek lisans (Harran Üniversitesi, 2011) ve doktora (Harran Üniversitesi, 2016) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "iSTİRİDYE MANTARINDAN CİPS VE GEVREK ÜRETİMİNİN OPTİMİZASYONU" (2015).
Akademik kayıtlara göre 80 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 28'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 9 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Native bacterial cellulose films based on kombucha pellicle as a potential active food packaging" (Journal of Food Science and Technology, 2023); "Optimization and comparison of three cooking methods for wheat flour‐oyster mushroom ( P. ostreatus ) powder composite chips" (Journal of Food Processing and Preservation, 2020); "Determination of margarine adulteration in butter by machine learning on melting video" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2023); "Non-targeted approach to detect pistachio authenticity based on digital image processing and hybrid machine learning model" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2022); "EXTRACTION OPTIMIZATION OF Senecio vernalis Waldst. & Kit AND DETERMINATION OF ANTI-α-AMYLASE/α-GLUCOSIDASE, ANTI-LIPASE AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES" (Trakya University Journal of Natural Sciences, 2021).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Nurcan Doğan akademik profili (avesis.bozok.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5414-1819 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Yozgat Bozok Üniversitesi Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme, Gıda Teknolojisi Pr. öğretim üyesi.
Doç. Dr. Nurcan Doğan, Yozgat Bozok Üniversitesi Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme, Gıda Teknolojisi Pr. bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Biyoteknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Harran Üniversitesi, 2008), yüksek lisans (Harran Üniversitesi, 2011) ve doktora (Harran Üniversitesi, 2016) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "iSTİRİDYE MANTARINDAN CİPS VE GEVREK ÜRETİMİNİN OPTİMİZASYONU" (2015).
Akademik kayıtlara göre 80 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 28'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 9 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Native bacterial cellulose films based on kombucha pellicle as a potential active food packaging" (Journal of Food Science and Technology, 2023); "Optimization and comparison of three cooking methods for wheat flour‐oyster mushroom ( P. ostreatus ) powder composite chips" (Journal of Food Processing and Preservation, 2020); "Determination of margarine adulteration in butter by machine learning on melting video" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2023); "Non-targeted approach to detect pistachio authenticity based on digital image processing and hybrid machine learning model" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2022); "EXTRACTION OPTIMIZATION OF Senecio vernalis Waldst. & Kit AND DETERMINATION OF ANTI-α-AMYLASE/α-GLUCOSIDASE, ANTI-LIPASE AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES" (Trakya University Journal of Natural Sciences, 2021).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Nurcan Doğan akademik profili (avesis.bozok.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-5414-1819 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).