Ayşe KaraBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, biyolog. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Kara, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Su Ürünleri, Su Ürünleri İşleme Teknolojileri, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu.
Lisans (Erzurum Teknik Üniversitesi, 2016), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2020) ve doktora (Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, 2024) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Dondurulmuş gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarında bitkisel katkı maddeleri ile zenginleştirilmiş nanoemülsiyon kaplamanın kalite kriterleri üzerine etkisinin değerlendirilmesi" (2024).
Akademik kayıtlara göre 38 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 18'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 11 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Optimization and Bioactive Properties of Nanoemulsion Formulated with Hemp ( Cannabis sativa L.) Seed Oil and Aloe vera ( Barbadensis miller Stockton) Gel" (ChemistrySelect, 2024); "Phytochemical Research and Evaluation of Tarragon (Artemisia dracunculus L.) as a Food Additive" (Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2022); "Utilization of Fish Byproduct in Edible Films: A Sustainable Approach to Improving Fillet Shelf Life" (Food Science & Nutrition, 2025); "The Effects of Pomegranate Peel Extract (PPE) Added to Ice on the Quality and Shelf Life of Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Under Cold Storage Conditions (4±1°C)" (Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 2025); "Sensory Properties and Proximate Composition of Fish Soup from European Anchovy (Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758)" (Food Bulletin, 2023).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Kara akademik profili (avesis.erdogan.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-8448-2144 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, biyolog. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Kara, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Su Ürünleri, Su Ürünleri İşleme Teknolojileri, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu.
Lisans (Erzurum Teknik Üniversitesi, 2016), yüksek lisans (Atatürk Üniversitesi, 2020) ve doktora (Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, 2024) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Dondurulmuş gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarında bitkisel katkı maddeleri ile zenginleştirilmiş nanoemülsiyon kaplamanın kalite kriterleri üzerine etkisinin değerlendirilmesi" (2024).
Akademik kayıtlara göre 38 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 18'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 11 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Optimization and Bioactive Properties of Nanoemulsion Formulated with Hemp ( Cannabis sativa L.) Seed Oil and Aloe vera ( Barbadensis miller Stockton) Gel" (ChemistrySelect, 2024); "Phytochemical Research and Evaluation of Tarragon (Artemisia dracunculus L.) as a Food Additive" (Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2022); "Utilization of Fish Byproduct in Edible Films: A Sustainable Approach to Improving Fillet Shelf Life" (Food Science & Nutrition, 2025); "The Effects of Pomegranate Peel Extract (PPE) Added to Ice on the Quality and Shelf Life of Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Under Cold Storage Conditions (4±1°C)" (Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 2025); "Sensory Properties and Proximate Composition of Fish Soup from European Anchovy (Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758)" (Food Bulletin, 2023).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Kara akademik profili (avesis.erdogan.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-8448-2144 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).