Akademisyen, gıda mühendisi. Orta Doğu Teknik Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi.
Prof. Dr. Servet Gülüm Şümnü, Orta Doğu Teknik Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Gıda İşleme (Pastörizasyon, Sterilizasyon, Soğutma.
Lisans (Orta Doğu Teknik Üniversitesi, 1991), yüksek lisans (Orta Doğu Teknik Üniversitesi, 1994) ve doktora (Orta Doğu Teknik Üniversitesi, 1997) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 242 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 179'u Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Fabrication of gallic acid loaded Hydroxypropyl methylcellulose nanofibers by electrospinning technique as active packaging material" (Carbohydrate Polymers, 2019); "Nanostructured poly(lactic acid)/soy protein/HPMC films by electrospinning for potential applications in food industry" (European Polymer Journal, 2019); "Carvacrol/cyclodextrin inclusion complex loaded gelatin/pullulan nanofibers for active food packaging applications" (Food Hydrocolloids, 2023); "Utilization of lentil flour as a biopolymer source for the development of edible films" (Journal of Applied Polymer Science, 2018); "Microencapsulation of phenolic compounds extracted from onion (Allium cepa ) skin" (Journal of Food Processing and Preservation, 2018).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Servet Gülüm Şümnü akademik profili (avesis.metu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-2949-4361 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Orta Doğu Teknik Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi.
Prof. Dr. Servet Gülüm Şümnü, Orta Doğu Teknik Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Gıda İşleme (Pastörizasyon, Sterilizasyon, Soğutma.
Lisans (Orta Doğu Teknik Üniversitesi, 1991), yüksek lisans (Orta Doğu Teknik Üniversitesi, 1994) ve doktora (Orta Doğu Teknik Üniversitesi, 1997) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 242 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 179'u Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Fabrication of gallic acid loaded Hydroxypropyl methylcellulose nanofibers by electrospinning technique as active packaging material" (Carbohydrate Polymers, 2019); "Nanostructured poly(lactic acid)/soy protein/HPMC films by electrospinning for potential applications in food industry" (European Polymer Journal, 2019); "Carvacrol/cyclodextrin inclusion complex loaded gelatin/pullulan nanofibers for active food packaging applications" (Food Hydrocolloids, 2023); "Utilization of lentil flour as a biopolymer source for the development of edible films" (Journal of Applied Polymer Science, 2018); "Microencapsulation of phenolic compounds extracted from onion (Allium cepa ) skin" (Journal of Food Processing and Preservation, 2018).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Servet Gülüm Şümnü akademik profili (avesis.metu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-2949-4361 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).