Onur KetenoğluBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Onur Ketenoğlu, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Yağ Teknolojisi.
Lisans (Ankara Üniversitesi, 2008), yüksek lisans (Ankara Üniversitesi, 2010) ve doktora (Ankara Üniversitesi, 2016) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Moleküler damıtma yöntemiyle yüksek asitli bitkisel yağların deasidifikasyonu ile oleik asidin saflaştırma koşullarının optimizasyonu" (2016).
Akademik kayıtlara göre 78 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 23'ü Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 20 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Changes in Volatile Compounds of Virgin Olive Oil Flavored with Essential Oils During Thermal and Photo-Oxidation" (Food Analytical Methods, 2021); "Effect of monoglyceride content on emulsion stability and rheology of mayonnaise" (Journal of Food Science and Technology, 2018); "Deacidification of Crude Hazelnut Oil Using Molecular Distillation – Multiobjective Optimization for Free Fatty Acids and Tocopherol" (European Journal of Lipid Science and Technology, 2018); "Molecular distillation of olive pomace oil ─ Multiobjective optimization for tocopherol and squalene" (LWT, 2018); "Computer simulation and experimental molecular distillation of olive pomace oil deodorizer distillate – A comparative study" (LWT, 2018).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Onur Ketenoğlu akademik profili (avesis.ogu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-7584-8389 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Onur Ketenoğlu, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Yağ Teknolojisi.
Lisans (Ankara Üniversitesi, 2008), yüksek lisans (Ankara Üniversitesi, 2010) ve doktora (Ankara Üniversitesi, 2016) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Moleküler damıtma yöntemiyle yüksek asitli bitkisel yağların deasidifikasyonu ile oleik asidin saflaştırma koşullarının optimizasyonu" (2016).
Akademik kayıtlara göre 78 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 23'ü Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 20 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Changes in Volatile Compounds of Virgin Olive Oil Flavored with Essential Oils During Thermal and Photo-Oxidation" (Food Analytical Methods, 2021); "Effect of monoglyceride content on emulsion stability and rheology of mayonnaise" (Journal of Food Science and Technology, 2018); "Deacidification of Crude Hazelnut Oil Using Molecular Distillation – Multiobjective Optimization for Free Fatty Acids and Tocopherol" (European Journal of Lipid Science and Technology, 2018); "Molecular distillation of olive pomace oil ─ Multiobjective optimization for tocopherol and squalene" (LWT, 2018); "Computer simulation and experimental molecular distillation of olive pomace oil deodorizer distillate – A comparative study" (LWT, 2018).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Onur Ketenoğlu akademik profili (avesis.ogu.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-7584-8389 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).