Serdar UğurluBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Hakkari Üniversitesi Yüksekova Meslek Yüksekokulu, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Serdar Uğurlu, Hakkari Üniversitesi Yüksekova Meslek Yüksekokulu, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Teknolojisi, Meyve, Sebze.
Lisans (Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, 2016), yüksek lisans (Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, 2018) ve doktora (Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, 2023) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Vakum destekli infrared kurutma ve kızartma uygulamalarının elma cipsi üretiminde kullanımı ile bu uygulamaların biyoaktif bileşenler, antioksidan ve antidiyabetik aktivite üzerine etkisi" (2023).
Akademik kayıtlara göre 21 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 7'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 10 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "A comparison of phenolic compounds, antioxidant activity, and α-glucosidase inhibitory activities of apple chips dried and fried by vacuum combined infrared radiation" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2024); "Yeşil Cevizlerden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Fenolik Bileşiklerin Eldesi" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2023); "Ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from apple peel" (Food and Health, 2023); "Van Gölü Kıyısında Farklı Dönemlerde Hasat Edilen Yeşil Cevizlerin Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 2019); "Investigation of the Effect of Immersion and Ultrasound Pretreatments on Some Quality Characteristics of Pears Dried in Vacuum-Assisted Double-Sided Infrared Dryer" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 2025).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Serdar Uğurlu akademik profili (avesis.hakkari.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-5785-9647 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Hakkari Üniversitesi Yüksekova Meslek Yüksekokulu, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Serdar Uğurlu, Hakkari Üniversitesi Yüksekova Meslek Yüksekokulu, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Teknolojisi, Meyve, Sebze.
Lisans (Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, 2016), yüksek lisans (Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, 2018) ve doktora (Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, 2023) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Vakum destekli infrared kurutma ve kızartma uygulamalarının elma cipsi üretiminde kullanımı ile bu uygulamaların biyoaktif bileşenler, antioksidan ve antidiyabetik aktivite üzerine etkisi" (2023).
Akademik kayıtlara göre 21 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 7'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 10 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "A comparison of phenolic compounds, antioxidant activity, and α-glucosidase inhibitory activities of apple chips dried and fried by vacuum combined infrared radiation" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2024); "Yeşil Cevizlerden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Fenolik Bileşiklerin Eldesi" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2023); "Ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from apple peel" (Food and Health, 2023); "Van Gölü Kıyısında Farklı Dönemlerde Hasat Edilen Yeşil Cevizlerin Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 2019); "Investigation of the Effect of Immersion and Ultrasound Pretreatments on Some Quality Characteristics of Pears Dried in Vacuum-Assisted Double-Sided Infrared Dryer" (Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 2025).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Serdar Uğurlu akademik profili (avesis.hakkari.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-5785-9647 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).