Akademisyen. İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Gıda Güvenliği Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Prof. Dr. Nuray Erkan Özden, İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Gıda Güvenliği Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü, Gıda Toksikolojisi, Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu.
Lisans (İstanbul Üniversitesi, 1994 ve Anadolu Üniversitesi, 2021 ve Anadolu Üniversitesi), yüksek lisans (İstanbul Üniversitesi, 1996) ve doktora (İstanbul Üniversitesi, 2002) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Soğukta Depolanan Bazı Balık Cinslerinde Kullanılan Koruyucu Katkı Maddelerinin Raf Ömrüne Etkisi" (2002).
Akademik kayıtlara göre 240 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 105'i Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Microplastic pollution in wild and aquacultured Mediterranean mussels from the Sea of Marmara: Abundance, characteristics, and health risk estimations" (Environmental Research, 2024); "The effect of different types of microplastic and acute cadmium exposure on the Mytilus galloprovincialis (Lamarck, 1819)" (Science of The Total Environment, 2024); "THE EFFECT OF ACTIVE AND VACUUM PACKAGING ON THE QUALITY OF TURKISH TRADITIONAL SALTED DRIED FISH “ÇİROZ”" (Journal of Food and Health Science, 2017); "Nutritional Composition and heavy Metal Concentrations in Sardinella maderensis (Lowe, 1838) obtained from the Mauritanian fisheries" (Journal of Applied Ichthyology, 2020); "Bioaccumulation of Mercury, Cadmium, Lead, and Arsenic in Whiting and Tub Gurnard From the Sea of Marmara: Implications for Human Health" (Food Science & Nutrition, 2025).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Nuray Erkan Özden akademik profili (avesis.istanbul.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-0752-8495 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen. İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Gıda Güvenliği Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Prof. Dr. Nuray Erkan Özden, İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Gıda Güvenliği Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü, Gıda Toksikolojisi, Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu.
Lisans (İstanbul Üniversitesi, 1994 ve Anadolu Üniversitesi, 2021 ve Anadolu Üniversitesi), yüksek lisans (İstanbul Üniversitesi, 1996) ve doktora (İstanbul Üniversitesi, 2002) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Soğukta Depolanan Bazı Balık Cinslerinde Kullanılan Koruyucu Katkı Maddelerinin Raf Ömrüne Etkisi" (2002).
Akademik kayıtlara göre 240 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 105'i Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Microplastic pollution in wild and aquacultured Mediterranean mussels from the Sea of Marmara: Abundance, characteristics, and health risk estimations" (Environmental Research, 2024); "The effect of different types of microplastic and acute cadmium exposure on the Mytilus galloprovincialis (Lamarck, 1819)" (Science of The Total Environment, 2024); "THE EFFECT OF ACTIVE AND VACUUM PACKAGING ON THE QUALITY OF TURKISH TRADITIONAL SALTED DRIED FISH “ÇİROZ”" (Journal of Food and Health Science, 2017); "Nutritional Composition and heavy Metal Concentrations in Sardinella maderensis (Lowe, 1838) obtained from the Mauritanian fisheries" (Journal of Applied Ichthyology, 2020); "Bioaccumulation of Mercury, Cadmium, Lead, and Arsenic in Whiting and Tub Gurnard From the Sea of Marmara: Implications for Human Health" (Food Science & Nutrition, 2025).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Nuray Erkan Özden akademik profili (avesis.istanbul.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-0752-8495 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).