Serdar EgeliBu sayfa sizin mi?
Akademisyen. İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğretim üyesi.
Prof. Dr. Serdar Egeli, İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Yönetim ve Organizasyon, Gıda Bilimleri, Gıda İşleme (Pastörizasyon, Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma).
Lisans (Gazi Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Gazi Üniversitesi, 2008) ve doktora (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, 2025) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Lider-üye etkileşim algısı ile örgütsel sessizlik davranış algısı arasında öz denetim kişilik özelliğinin aracılık rolü: Otel işletmeleri üzerine bir araştırma" (2015).
Akademik kayıtlara göre 82 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 7'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 9 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "AFYONKARAHİSAR’DA FAALİYET GÖSTEREN BEŞ YILDIZLI OTEL İŞLETMELERİNE YÖNELİK YAPILAN YORUMLARIN VE E-ŞİKÂYETLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ" (Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 2019); "Algılanan Liderlik İletişiminin İş Performansı ve İş Tatminine Etkisi: 4 ve 5 Yıldızlı Otel Çalışanları Üzerine Bir Araştırma" (İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2020); "Müşterilerin lüks mutfak “haute cuisine” deneyimi bileşenlerinin incelenmesi: Gault Millau Rehberinde listelenen restoranlar örneği" (Tourism and Recreation, 2024); "Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler (Edible Insects within the Scope of Sustainable Gastronomy Tourism)" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022); "HELAL GIDA SERTİFİKALARINA YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA" (Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi, 2021).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Serdar Egeli akademik profili (avesis.gelisim.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-1101-5676 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen. İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğretim üyesi.
Prof. Dr. Serdar Egeli, İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Yönetim ve Organizasyon, Gıda Bilimleri, Gıda İşleme (Pastörizasyon, Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma).
Lisans (Gazi Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Gazi Üniversitesi, 2008) ve doktora (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, 2025) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Lider-üye etkileşim algısı ile örgütsel sessizlik davranış algısı arasında öz denetim kişilik özelliğinin aracılık rolü: Otel işletmeleri üzerine bir araştırma" (2015).
Akademik kayıtlara göre 82 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 7'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 9 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "AFYONKARAHİSAR’DA FAALİYET GÖSTEREN BEŞ YILDIZLI OTEL İŞLETMELERİNE YÖNELİK YAPILAN YORUMLARIN VE E-ŞİKÂYETLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ" (Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 2019); "Algılanan Liderlik İletişiminin İş Performansı ve İş Tatminine Etkisi: 4 ve 5 Yıldızlı Otel Çalışanları Üzerine Bir Araştırma" (İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2020); "Müşterilerin lüks mutfak “haute cuisine” deneyimi bileşenlerinin incelenmesi: Gault Millau Rehberinde listelenen restoranlar örneği" (Tourism and Recreation, 2024); "Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler (Edible Insects within the Scope of Sustainable Gastronomy Tourism)" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022); "HELAL GIDA SERTİFİKALARINA YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA" (Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi, 2021).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Serdar Egeli akademik profili (avesis.gelisim.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-1101-5676 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).