Mustafa Tuğrul MasatcıoğluBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, ziraat mühendisi. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Ankara Üniversitesi, 2000), yüksek lisans (Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, 2004) ve doktora (Hacettepe Üniversitesi, 2013) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Ekstrüzyon pişirmenin Maillard reaksiyonu üzerine etkileri" (2013).
Akademik kayıtlara göre 74 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 25'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 10 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Physical characteristics of corn extrudates supplemented with red lentil bran" (LWT, 2022); "Development of Cellular High-Protein Foods: Third-Generation Yellow Pea and Red Lentil Puffed Snacks" (Foods, 2021); "AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ" (Gıda, 2020); "Quality of resistant starch‐enriched breadcrumbs extrudates" (Cereal Chemistry, 2024); "NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ" (Gıda, 2020).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu akademik profili (avesis.mku.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-2583-8796 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, ziraat mühendisi. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği öğretim üyesi.
Doç. Dr. Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Mühendislik ve Teknoloji.
Lisans (Ankara Üniversitesi, 2000), yüksek lisans (Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, 2004) ve doktora (Hacettepe Üniversitesi, 2013) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Ekstrüzyon pişirmenin Maillard reaksiyonu üzerine etkileri" (2013).
Akademik kayıtlara göre 74 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 25'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 10 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Physical characteristics of corn extrudates supplemented with red lentil bran" (LWT, 2022); "Development of Cellular High-Protein Foods: Third-Generation Yellow Pea and Red Lentil Puffed Snacks" (Foods, 2021); "AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ" (Gıda, 2020); "Quality of resistant starch‐enriched breadcrumbs extrudates" (Cereal Chemistry, 2024); "NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ" (Gıda, 2020).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu akademik profili (avesis.mku.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-2583-8796 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).