Kübra Topaloğlu GünanBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, gıda mühendisi. Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Kübra Topaloğlu Günan, Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği.
Lisans (Anadolu Üniversitesi, 2014), yüksek lisans (Bursa Uludağ Üniversitesi, 2019) ve doktora (Bursa Uludağ Üniversitesi, 2026) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 59 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 5'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 8 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Evaluation of Plant-Based Egg Substitutes in Vegan Muffins: Functional, Structural, and Nutritional Characterization" (Foods, 2025); "Evaluation of Plant-Based Milks in Vegan Muffins: Functional, Structural, Rheological and Nutritional Characterization" (Foods, 2025); "ENRICHMENT OF ŞEKERPARE DESSERT WITH SPENT COFFEE GROUND: PHYSICOCHEMICAL, NUTRITIONAL, SENSORY AND TEXTURE CHARACTERISTICS" (Gıda, 2025); "Gluten-free kömbe made with sprouted flours: nutritional, physicochemical, and sensory evaluation" (CyTA - Journal of Food, 2025); "Development and Characterization of High‐Nutrient Biscuits for Disaster Situations Targeting At‐Risk Groups" (International Journal of Food Science, 2025).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Kübra Topaloğlu Günan akademik profili (avesis.maltepe.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-9384-6862 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, gıda mühendisi. Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Kübra Topaloğlu Günan, Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Gıda Mühendisliği.
Lisans (Anadolu Üniversitesi, 2014), yüksek lisans (Bursa Uludağ Üniversitesi, 2019) ve doktora (Bursa Uludağ Üniversitesi, 2026) eğitimlerini tamamladı.
Akademik kayıtlara göre 59 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 5'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 8 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Evaluation of Plant-Based Egg Substitutes in Vegan Muffins: Functional, Structural, and Nutritional Characterization" (Foods, 2025); "Evaluation of Plant-Based Milks in Vegan Muffins: Functional, Structural, Rheological and Nutritional Characterization" (Foods, 2025); "ENRICHMENT OF ŞEKERPARE DESSERT WITH SPENT COFFEE GROUND: PHYSICOCHEMICAL, NUTRITIONAL, SENSORY AND TEXTURE CHARACTERISTICS" (Gıda, 2025); "Gluten-free kömbe made with sprouted flours: nutritional, physicochemical, and sensory evaluation" (CyTA - Journal of Food, 2025); "Development and Characterization of High‐Nutrient Biscuits for Disaster Situations Targeting At‐Risk Groups" (International Journal of Food Science, 2025).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Kübra Topaloğlu Günan akademik profili (avesis.maltepe.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-9384-6862 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).