Fulya SarperBu sayfa sizin mi?
Akademisyen. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Fulya Sarper, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Sosyal ve Beşeri Bilimler.
Lisans (Gazi Üniversitesi, 1989), yüksek lisans (Ankara Üniversitesi, 1994) ve doktora (Gazi Üniversitesi, 1999) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Üniversite öğrencilerine verilecek beslenme eğitiminin beslenme davranışlarına olan etkisinin incelenmesi" (1999).
Akademik kayıtlara göre 59 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 2'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 8 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Zahtar and its place in culinary culture: Sample of Hatay Cuisine" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2021); "Rock Samphire (Crithmum maritimum L.) as a Functional Food: Awareness, Consumption Habits and Culinary Use" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2023); "Isabella Üzümü ve Kefir İlaveli Fonksiyonel Dondurma" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022); "Geleneksel Kıbrıs Mutfağından Bir Örnek: Golifa (Koliva) (An Example of Traditional Cypriot Cuisine: Golifa (Koliva))" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2024); "Opinions of the workers in the hotel kitchens of Cappadocia region on kitchen hygiene situations" (New Trends and Issues Proceedings on Humanities and Social Sciences, 2019).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Fulya Sarper akademik profili (avesis.hacibayram.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-6386-9385 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Fulya Sarper, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Sosyal ve Beşeri Bilimler.
Lisans (Gazi Üniversitesi, 1989), yüksek lisans (Ankara Üniversitesi, 1994) ve doktora (Gazi Üniversitesi, 1999) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Üniversite öğrencilerine verilecek beslenme eğitiminin beslenme davranışlarına olan etkisinin incelenmesi" (1999).
Akademik kayıtlara göre 59 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 2'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 8 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Zahtar and its place in culinary culture: Sample of Hatay Cuisine" (International Journal of Gastronomy and Food Science, 2021); "Rock Samphire (Crithmum maritimum L.) as a Functional Food: Awareness, Consumption Habits and Culinary Use" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2023); "Isabella Üzümü ve Kefir İlaveli Fonksiyonel Dondurma" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022); "Geleneksel Kıbrıs Mutfağından Bir Örnek: Golifa (Koliva) (An Example of Traditional Cypriot Cuisine: Golifa (Koliva))" (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2024); "Opinions of the workers in the hotel kitchens of Cappadocia region on kitchen hygiene situations" (New Trends and Issues Proceedings on Humanities and Social Sciences, 2019).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Fulya Sarper akademik profili (avesis.hacibayram.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-6386-9385 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).