Eda Şensu DemirBu sayfa sizin mi?
Akademisyen. İstanbul Gelişim Üniversitesi İstanbul Gelişim Meslek Yüksekokulu, Gıda Teknolojisi öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Eda Şensu Demir, İstanbul Gelişim Üniversitesi İstanbul Gelişim Meslek Yüksekokulu, Gıda Teknolojisi bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2016), yüksek lisans (İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019) ve doktora (İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Makroalglerden saflaştırılan ade inhibitör peptitlerin karakterizasyonu ve nanoenkapsülasyonu: Biyoaktivitelerinin ve stabilitelerinin araştırılması" (2024).
Akademik kayıtlara göre 24 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 10'u Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 7 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Orange, red and purple barberries: Effect of in-vitro digestion on antioxidants and ACE inhibitors" (LWT, 2021); "Ultrasound‐assisted enzymatic extraction of proteins from Gracilaria dura : Investigation of antioxidant activity and techno‐functional properties" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Micro-encapsulation exhibits better protection than nano-encapsulation on phenolics before and after in vitro digestion" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2024); "Determination of Mineral, Fatty Acid, and Soluble Carbohydrate Profiles of Green Algae Ulva rigida, Chaetomorpha linum, Codium fragile, Caulerpa prolifera and Caulerpa racemosa f. requienii Collected from Türkiye Coasts" (Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 2024); "INVESTIGATION OF CHANGES IN SOME BIOACTIVE PROPERTIES OF PHENOLIC EXTRACTS FROM PULP AND SEED TISSUES OF ZIZIPHUS JUJUBA DURING IN VITRO DIGESTION" (Gıda, 2023).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Eda Şensu Demir akademik profili (avesis.gelisim.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-6240-8381 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen. İstanbul Gelişim Üniversitesi İstanbul Gelişim Meslek Yüksekokulu, Gıda Teknolojisi öğretim üyesi.
Dr. Öğr. Üyesi Eda Şensu Demir, İstanbul Gelişim Üniversitesi İstanbul Gelişim Meslek Yüksekokulu, Gıda Teknolojisi bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2016), yüksek lisans (İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019) ve doktora (İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Makroalglerden saflaştırılan ade inhibitör peptitlerin karakterizasyonu ve nanoenkapsülasyonu: Biyoaktivitelerinin ve stabilitelerinin araştırılması" (2024).
Akademik kayıtlara göre 24 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 10'u Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 7 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Orange, red and purple barberries: Effect of in-vitro digestion on antioxidants and ACE inhibitors" (LWT, 2021); "Ultrasound‐assisted enzymatic extraction of proteins from Gracilaria dura : Investigation of antioxidant activity and techno‐functional properties" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Micro-encapsulation exhibits better protection than nano-encapsulation on phenolics before and after in vitro digestion" (Journal of Food Measurement and Characterization, 2024); "Determination of Mineral, Fatty Acid, and Soluble Carbohydrate Profiles of Green Algae Ulva rigida, Chaetomorpha linum, Codium fragile, Caulerpa prolifera and Caulerpa racemosa f. requienii Collected from Türkiye Coasts" (Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 2024); "INVESTIGATION OF CHANGES IN SOME BIOACTIVE PROPERTIES OF PHENOLIC EXTRACTS FROM PULP AND SEED TISSUES OF ZIZIPHUS JUJUBA DURING IN VITRO DIGESTION" (Gıda, 2023).
KAYNAKÇA: Dr. Öğr. Üyesi Eda Şensu Demir akademik profili (avesis.gelisim.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-6240-8381 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).