Akademisyen. İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Şehnaz Yasemin Tosun, İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Tarımsal Bilimler, Su Ürünleri, Su Ürünleri İşleme Teknolojileri.
Lisans (İstanbul Üniversitesi, 2000), yüksek lisans (İstanbul Üniversitesi, 2004) ve doktora (İstanbul Üniversitesi, 2010) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Dumanlanmış Balıklara İnokule Edilmiş Listeria monocytogenes'in Farklı Uygulamalarla İnhibisyonunun İncelenmesi" (2010).
Akademik kayıtlara göre 88 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 28'i Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effects of Air and Helium Cold Plasma on Sensory Acceptability and Quality of Fresh Sea Bass (Dicentrarchus labrax)" (Food and Bioprocess Technology, 2022); "Effects of essential oils on the survival of Salmonella Enteritidis and Listeria monocytogenes on fresh Atlantic salmons (Salmo salar) during storage at 2 ± 1 °C" (Journal of Food Safety, 2017); "An opportunity for post‐harvest seafood safety: atmospheric pressure air or helium cold plasma to control Salmonella Enteritidis in sea bass" (International Journal of Food Science & Technology, 2024); "Atmospheric Cold Plasma to Maintain Sea Bass Quality: An Opportunity for International Fish Trade" (Processes, 2024); "Innovative Pathogen Reduction in Exported Sea Bass Through Atmospheric Cold Plasma Technology" (Foods, 2024).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Şehnaz Yasemin Tosun akademik profili (avesis.istanbul.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-3764-0020 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen. İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Şehnaz Yasemin Tosun, İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Tarımsal Bilimler, Su Ürünleri, Su Ürünleri İşleme Teknolojileri.
Lisans (İstanbul Üniversitesi, 2000), yüksek lisans (İstanbul Üniversitesi, 2004) ve doktora (İstanbul Üniversitesi, 2010) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Dumanlanmış Balıklara İnokule Edilmiş Listeria monocytogenes'in Farklı Uygulamalarla İnhibisyonunun İncelenmesi" (2010).
Akademik kayıtlara göre 88 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 28'i Web of Science dizinlidir.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effects of Air and Helium Cold Plasma on Sensory Acceptability and Quality of Fresh Sea Bass (Dicentrarchus labrax)" (Food and Bioprocess Technology, 2022); "Effects of essential oils on the survival of Salmonella Enteritidis and Listeria monocytogenes on fresh Atlantic salmons (Salmo salar) during storage at 2 ± 1 °C" (Journal of Food Safety, 2017); "An opportunity for post‐harvest seafood safety: atmospheric pressure air or helium cold plasma to control Salmonella Enteritidis in sea bass" (International Journal of Food Science & Technology, 2024); "Atmospheric Cold Plasma to Maintain Sea Bass Quality: An Opportunity for International Fish Trade" (Processes, 2024); "Innovative Pathogen Reduction in Exported Sea Bass Through Atmospheric Cold Plasma Technology" (Foods, 2024).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Şehnaz Yasemin Tosun akademik profili (avesis.istanbul.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-3764-0020 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).