Seyfettin Arda ÖztürkcanBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, sağlık eğitimcisi. İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik öğretim üyesi.
Prof. Dr. Seyfettin Arda Öztürkcan, İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Genel Kimya, Farmasötik Kimya, Biyokimya, Kimya Eğitimi, Gıda Kimyası, Biyoorganik Kimya.
Lisans (Dicle Üniversitesi, 2005), yüksek lisans (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2007) ve doktora (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2012) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Farklı ortamlarda çok bileşenli tek-kap yöntemi ile mannich reaksiyonu" (2012).
Akademik kayıtlara göre 110 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 46'sı Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 31 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effect of drying methods on free and bound phenolic compounds, antioxidant capacities, and bioaccessibility of Cornelian cherry" (European Food Research and Technology, 2024); "Added sugars and non-nutritive sweeteners in the food supply: Are they a threat for consumers?" (Clinical Nutrition ESPEN, 2022); "AI showdown: info accuracy on protein quality content in foods from ChatGPT 3.5, ChatGPT 4, bard AI and bing chat" (British Food Journal, 2024); "The presence of sodium content and sodium-containing food additives in packaged foods and beverages sold in Turkey" (Journal of Food Composition and Analysis, 2021); "Evaluating AI‐Generated Meal Plans for Simulated Diabetes Profiles: A Guideline‐Based Comparison of Three Language Models" (Journal of Evaluation in Clinical Practice, 2025).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Seyfettin Arda Öztürkcan akademik profili (avesis.gelisim.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-7982-6988 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, sağlık eğitimcisi. İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik öğretim üyesi.
Prof. Dr. Seyfettin Arda Öztürkcan, İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Genel Kimya, Farmasötik Kimya, Biyokimya, Kimya Eğitimi, Gıda Kimyası, Biyoorganik Kimya.
Lisans (Dicle Üniversitesi, 2005), yüksek lisans (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2007) ve doktora (Yıldız Teknik Üniversitesi, 2012) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Farklı ortamlarda çok bileşenli tek-kap yöntemi ile mannich reaksiyonu" (2012).
Akademik kayıtlara göre 110 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 46'sı Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 31 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Effect of drying methods on free and bound phenolic compounds, antioxidant capacities, and bioaccessibility of Cornelian cherry" (European Food Research and Technology, 2024); "Added sugars and non-nutritive sweeteners in the food supply: Are they a threat for consumers?" (Clinical Nutrition ESPEN, 2022); "AI showdown: info accuracy on protein quality content in foods from ChatGPT 3.5, ChatGPT 4, bard AI and bing chat" (British Food Journal, 2024); "The presence of sodium content and sodium-containing food additives in packaged foods and beverages sold in Turkey" (Journal of Food Composition and Analysis, 2021); "Evaluating AI‐Generated Meal Plans for Simulated Diabetes Profiles: A Guideline‐Based Comparison of Three Language Models" (Journal of Evaluation in Clinical Practice, 2025).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Seyfettin Arda Öztürkcan akademik profili (avesis.gelisim.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0001-7982-6988 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).