Havva Nilgün BudakBu sayfa sizin mi?
Akademisyen. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Eğirdir Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü öğretim üyesi.
Prof. Dr. Havva Nilgün Budak, Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Eğirdir Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Süleyman Demirel Üniversitesi, 1999), yüksek lisans (Başkent Üniversitesi, 2022) ve doktora (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2010) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Elma ve üzümden üretilen sirkelerin bileşenleri ve fonksiyonel özellikleri üzerine araştırma" (2010).
Akademik kayıtlara göre 123 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 17'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 12 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "The changes of physicochemical properties, antioxidants, organic, and key volatile compounds associated with the flavor of peach ( Prunus cerasus L. Batsch) vinegar during the fermentation process" (Journal of Food Biochemistry, 2021); "Alteration of Antioxidant Activity and Total Phenolic Content during the Eight-Week Fermentation of Apple Cider Vinegar" (Horticultural Studies, 2021); "Sirkenin Antimikrobiyel Etkisi" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2019); "Occurrences and changes in aroma‐associated volatile compound profiles and prominent bioactive compounds at different stages of persimmon vinegar production process" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Antimicrobial activity of different kinds of traditional vinegar and its relationship with antioxidant properties" (The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati. Fascicle VI - Food Technology, 2022).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Havva Nilgün Budak akademik profili (avesis.isparta.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-2494-6370 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Eğirdir Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü öğretim üyesi.
Prof. Dr. Havva Nilgün Budak, Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Eğirdir Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü bünyesinde görev yapmaktadır.
Lisans (Süleyman Demirel Üniversitesi, 1999), yüksek lisans (Başkent Üniversitesi, 2022) ve doktora (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2010) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Elma ve üzümden üretilen sirkelerin bileşenleri ve fonksiyonel özellikleri üzerine araştırma" (2010).
Akademik kayıtlara göre 123 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 17'si Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 12 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "The changes of physicochemical properties, antioxidants, organic, and key volatile compounds associated with the flavor of peach ( Prunus cerasus L. Batsch) vinegar during the fermentation process" (Journal of Food Biochemistry, 2021); "Alteration of Antioxidant Activity and Total Phenolic Content during the Eight-Week Fermentation of Apple Cider Vinegar" (Horticultural Studies, 2021); "Sirkenin Antimikrobiyel Etkisi" (Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2019); "Occurrences and changes in aroma‐associated volatile compound profiles and prominent bioactive compounds at different stages of persimmon vinegar production process" (Journal of Food Processing and Preservation, 2022); "Antimicrobial activity of different kinds of traditional vinegar and its relationship with antioxidant properties" (The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati. Fascicle VI - Food Technology, 2022).
KAYNAKÇA: Prof. Dr. Havva Nilgün Budak akademik profili (avesis.isparta.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0003-2494-6370 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
