Şefika Günyel

Aşçı, Oyuncu

Doğum

1974

KİMDİR
FOTOĞRAFLARI

Aşçı, Şef, Yemek Stilisti, Yemek Fotoğrafçısı – reklam, tiyatro, sinema oyuncusu. 1974, Almanya doğumlu. Boy: 1.70, Kilo: 50.

Şefika Günyel, baba tarafından soyu Osmanlı saraylarına dayanan Arap kökenli ailesinden öğrendiği yemek kültürünü sanatçı ve araştırmacı kimliği ile geliştirdi. Resim, Türk el sanatları, yemek fotoğrafçılığı ve stilistliği eğitimleri aldı. Ödüllü yönetmen Ümit Ünal'ın "Sofra Sırları" adlı sinema filminin danışmanlığını ve stilistliğini yaptı. Ayrıca bu filmde ünlü bir TV sunucusu olarak rol aldı. Nisan 2011 itibari ile Derya Baykal'la birlikte TV macerası başladı. Ayrıca Show TV'de yayınlanan "Şeflerin Düellosu" adlı yarışma programını birinci olarak bitirdi.

Bunların yanı sıra TRT Haber, TVEM, Beyaz TV, Show TV, FOX TV, Kanal D ve Star TV'de çeşitli TV programlarında yer aldı. Mart 2013 itibari ile Ülker Teremyağ markası ile markanın yüzü ve danışmanı olarak profesyonel olarak çalışmaya başladı. Ülker gurubuna ait bazı markaların danışmanlığını yapmaya devam eden Günyel, ayrıca Tefal Elektirikli Ev Aletleri grubu ile yeni çıkacak ürünlerle ilgili AR-GE çalışmaları yaptı. Mutfak Kitap mutfak okulunda kişiye özel mutfak eğitimleri veren Günyel, 2014-2015 eğitim sezonunda Kırgız-Türk Manas Üniversitesi'nde Türk ve Osmanlı Mutfagı derslerine girdi; öğrencilere ve profesyonellere master class uygulama dersleri verdi.

Kırgızistan Aşçılık Federasyonu üyesi olan Günyel, Ayrıca Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Haliç Üniversitesi, Sakarya Üniversitesi ve Okan Üniversitesi gibi üniversitelerde ve ilçe kültür merkezlerinde Türk mutfağı üzerine konferanslar verdi, uygulama dersleri yaptı. Her ay Sofra Dergisi'nde farklı konseptlerde yemekler hazırlayıp sunan Şef Şefika Günyel, 2013 yılında Pendik Belediyesi sponsorluğunda çıkardığı ilk kitabını bütün gelirini Gönül Dostları önderliğin ile çocuklara eğitim bursu olarak bağışladı. Dünya Şefleri uluslararası jürisinde (World Association of Chefs' Societies - WORLDCHEFS - WACS) bulunan Günyel, özellikle dönem mutfakları olmak üzere, Türk mutfağı ile ilgili çalışmalarına devam ediyor.

Osmanlı Mutfağının sırları Şef Şefika Günyel ile aydınlanıyor

Hayalini gerçekleştirmek için birçok zorluğa göğüs geren ve eğitimi hayatının merkezi yapan şef Şefika Günyel, “Yemek kültürü, bir toplumun beslenme ile ilgili hayat tarzını yansıtır. Yiyeceklerin üretimi, tüketimi, hazırlanması, tamamen kültürün öğelerinden olan gelenekler, inançlar ve tabularla bağlantı içindedir. İnsanların karın doyurmak için yemek yemesi fizyolojik bir ihtiyaç iken, bu ihtiyacını gidermek için hangi yemeği tercih ettiği, ne zaman ve nasıl yediği ise kültürün meydana getirdiği bir özelliktir.” dedi

“Yemek Yapmanın Bir Matematiği Var”

Günyel, “Yemek yapmanın bir matematiği var bana göre. Yemeklerde, pastalarda, böreklerde, keklerde, kurabiyelerde kısacası mutfakta yaptığınız her üründe bir altın oran var. Hani şimdilerde medikal estetikçilere gidip resimler gösterip yüzümüzü gözümüzü böyle yap diyoruz ya. İşte tam onun gibi. Mükemmel lezzet ve görseller için ve biraz daha iddialı konuşayım yapacağınız ürünün miktarını bile ayarlayabilmek için bu matematiği bilmeniz gerek.” dedi.

Yemek Programları:

2012: Şeflerin düellosu 1.’lık

2012-2018: Derya Baykal ile Gülümse- Şef

2013-2018: Ülker Teremyağ- Youtube videoları

2019: TÜÇEM Vakfı- Uluslararası çalıştayda sunuculuk

2021-2022: Kenwood- Youtube videoları

2022: Havacı Fenerbahçeliler Derneği- Sunuculuk

2022- (devam ediyor)Euro D- Delikatesssa ile Şefika’nın Mutfağı

TİYATRO ve KAMERA ÖNÜ OYUNCULUK TECRÜBESİ:

Erbulak Evi

2018: Vişne Bahçesi- Lyubovandreyevna

2019: Orkestra-Orkestra şefi