Özlem SaralBu sayfa sizin mi?
Akademisyen, kimyager. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Özlem Saral, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Kimya, Biyokimya, Temel Bilimler.
Lisans (Karadeniz Teknik Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Karadeniz Teknik Üniversitesi, 2008) ve doktora (Karadeniz Teknik Üniversitesi, 2013) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Apiterapik arı ürünlerinin (bal, polen, propolis ve arı sütü) biyoaktif özellikleri ve karaciğer hasarını önlemedeki rolü" (2013).
Akademik kayıtlara göre 74 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 21'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 12 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Evaluation of antioxidant activity of bee products of different bee races in Turkey" (TURKISH JOURNAL OF VETERINARY AND ANIMAL SCIENCES, 2019); "An Investigation into Chestnut Honeys from Artvin Province in Turkiye: Their Physicochemical Properties, Phenolic Profiles and Antioxidant Activities" (Chemistry & Biodiversity, 2023); "Protective Role of Diospyros lotus L. in Cisplatin-Induced Cardiotoxicity: Cardiac Damage and Oxidative Stress in Rats" (Turkish Journal of Pharmaceutical Sciences, 2022); "An inhibition potential on some metabolic enzymes (urease and xanthine oxidase), essential oil contents and antioxidant effect of Sideritis lanata L." (Chemical Papers, 2024); "Comparison of antioxidant and antimicrobial activities of plant extracts Centaury (Hypericum montbretii and Hypericum bupleuroides) and Blackthorn (Paliurus spina-christi Mill) in Artvin, Giresun region of Turkey" (Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi, 2020).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Özlem Saral akademik profili (avesis.erdogan.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-5283-7000 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).
Akademisyen, kimyager. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı öğretim üyesi.
Doç. Dr. Özlem Saral, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı bünyesinde görev yapmaktadır. Çalışma alanları: Kimya, Biyokimya, Temel Bilimler.
Lisans (Karadeniz Teknik Üniversitesi, 2006), yüksek lisans (Karadeniz Teknik Üniversitesi, 2008) ve doktora (Karadeniz Teknik Üniversitesi, 2013) eğitimlerini tamamladı. Doktora tezi: "Apiterapik arı ürünlerinin (bal, polen, propolis ve arı sütü) biyoaktif özellikleri ve karaciğer hasarını önlemedeki rolü" (2013).
Akademik kayıtlara göre 74 bilimsel yayını bulunmaktadır; bunların 21'i Web of Science dizinlidir. Uluslararası yayın dizinlerinde 12 yayını kayıtlıdır.
SEÇİLMİŞ YAYINLARI: "Evaluation of antioxidant activity of bee products of different bee races in Turkey" (TURKISH JOURNAL OF VETERINARY AND ANIMAL SCIENCES, 2019); "An Investigation into Chestnut Honeys from Artvin Province in Turkiye: Their Physicochemical Properties, Phenolic Profiles and Antioxidant Activities" (Chemistry & Biodiversity, 2023); "Protective Role of Diospyros lotus L. in Cisplatin-Induced Cardiotoxicity: Cardiac Damage and Oxidative Stress in Rats" (Turkish Journal of Pharmaceutical Sciences, 2022); "An inhibition potential on some metabolic enzymes (urease and xanthine oxidase), essential oil contents and antioxidant effect of Sideritis lanata L." (Chemical Papers, 2024); "Comparison of antioxidant and antimicrobial activities of plant extracts Centaury (Hypericum montbretii and Hypericum bupleuroides) and Blackthorn (Paliurus spina-christi Mill) in Artvin, Giresun region of Turkey" (Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi, 2020).
KAYNAKÇA: Doç. Dr. Özlem Saral akademik profili (avesis.erdogan.edu.tr, 16.09.2026), ORCID kaydı 0000-0002-5283-7000 (orcid.org, 16.09.2026), Crossref yayın kayıtları (crossref.org, 16.09.2026).