Araştırmacı, anı yazarı.1941, İzmir doğumlu. Bir süre servis komisi olarak çalıştıktan sonra 1956’da bar komisi olarak İstanbul Hilton Oteline girdi. Bu otelden 1981 yılında bar supervisör unvanıyla emekliye ayrıldı. Emekli olduktan sonra çeşitli turistik tesislerde yiyecek ve içecek ve işletme müdürü olarak çalıştı. Göztepe Özel Turizm ve Otelcilik Lisesi ve Türk Hava Yolları Eğitim Merkezi başta olmak üzere çeşitli kurumlarda “servis ve bar”, “içki yapım teknolojisi” ve “uluslararası kokteyller” dersleri verdi. Eski İstanbul bar meyhanelerini anlattığı anı kitaplarıyla tanındı. Türkiye Barmenler Derneği Onur Kurulu üyesidir.
ESERLERİ:
Eski İstanbul Barları (1999), Eski İstanbul Meyhaneleri (2002).
KAYNAK: Virgül (Aralık 1999), Vefa Zat / Eski İstanbul Meyhaneleri (2002), İhsan Işık / Resimli ve Metin Örnekli Türkiye Edebiyatçılar ve Kültür Adamları Ansiklopedisi (2. bas., 2009).
Araştırmacı, anı yazarı.1941, İzmir doğumlu. Bir süre servis komisi olarak çalıştıktan sonra 1956’da bar komisi olarak İstanbul Hilton Oteline girdi. Bu otelden 1981 yılında bar supervisör unvanıyla emekliye ayrıldı. Emekli olduktan sonra çeşitli turistik tesislerde yiyecek ve içecek ve işletme müdürü olarak çalıştı. Göztepe Özel Turizm ve Otelcilik Lisesi ve Türk Hava Yolları Eğitim Merkezi başta olmak üzere çeşitli kurumlarda “servis ve bar”, “içki yapım teknolojisi” ve “uluslararası kokteyller” dersleri verdi. Eski İstanbul bar meyhanelerini anlattığı anı kitaplarıyla tanındı. Türkiye Barmenler Derneği Onur Kurulu üyesidir.
ESERLERİ:
Eski İstanbul Barları (1999), Eski İstanbul Meyhaneleri (2002).
KAYNAK: Virgül (Aralık 1999), Vefa Zat / Eski İstanbul Meyhaneleri (2002), İhsan Işık / Resimli ve Metin Örnekli Türkiye Edebiyatçılar ve Kültür Adamları Ansiklopedisi (2. bas., 2009).
