İşadamı, Ülker Grubu yönetim kurulu başkanı. 1959 yılında İstanbul'da doğdu. Ülker Holding kurucusu Sabri Ülker'in, erken yaşta ölen oğlundan sonra dünyaya gelen ikinci erkek çocuğudur. İstanbul Erkek Lisesi mezunu olan Murat Ülker, 1982 yılında Boğaziçi Üniversitesi İşletme Fakültesi'ni bitirdikten sonra bir süre yurtdışında değişik meslek kurslarına devam etti. ABD'de Continental Baking Şirketi'nde staj yaptı. Ardından iki yıl süreyle Ortadoğu'da ihracat konusunda çalışmalarda bulundu. Ortadoğu'daki çalışmalarının ardından yine ABD ve Avrupa'ya döndü.
Üç yıl bisküvi çikolata gıda sektörüyle ilgili fabrika ve tesislerde (yaklaşık 60 kadar) inceleme ve araştırmalarda bulundu. Çeşitli IESC projelerinde görev aldı. Ülker'in Ar-Ge departmanına bu bilgi ve deneyimini taşıdı. Bu arada dikey entegrasyon ilkesi prensibine bağlı olarak kendi gruplarında operasyonlar ve tevsi yatırımlarını yönetti. Ülker'deki görevine Kontrol Koordinatörü olarak 1983'de başladı. İşletmelerden sorumlu Genel Müdür Yardımcısı ve Genel Müdür oldu. Daha sonra İcra Komitesi Üyeliği yaptı.
Ülker Grubu Yönetim Kurulu Başkanı olarak görevini sürdürürken Yelken ve atıcılık sporu ile de ilgilenen Murat Ülker, İngilizce ve Almanca biliyor. Evli ve üç erkek çocuk babasıdır.
